قارا چاي

قارا چاي كامېليا سىنېنىس زاۋۇتىنىڭ يوپۇرمىقىدىن ياسالغان چاينىڭ بىر تۈرى بولۇپ ، چاينىڭ تولۇق ئوكسىدلانغان ۋە تەمى باشقا چايلارغا قارىغاندا كۈچلۈك.ئۇ دۇنيادىكى ئەڭ ئالقىشقا ئېرىشكەن چايلارنىڭ بىرى بولۇپ ، ھەم ئىسسىق ھەم مۇزدىن ھۇزۇرلىنىدۇ.قارا چاي ئادەتتە چوڭراق يوپۇرماقلار بىلەن ياسالغان بولۇپ ، ئۇزۇن ۋاقىت تىكلىنىدۇ ، نەتىجىدە كوففېئىننىڭ مىقدارى يۇقىرى بولىدۇ.قارا چاي قويۇق تەمى بىلەن داڭلىق بولۇپ ، دائىم باشقا ئۆسۈملۈك ۋە تېتىتقۇلار بىلەن ئارىلاشتۇرۇلۇپ ئۆزگىچە تەم ھاسىل قىلىدۇ.ئۇ يەنە چاي چېيى ، كۆپۈكچە چاي ۋە ماسسا چاي قاتارلىق كۆپ خىل ئىچىملىكلەرنى ياساشقا ئىشلىتىلىدۇ. كۆپ ئۇچرايدىغان قارا چاي ئىنگلىزچە ناشتىلىق چاي ، Earl Grey ۋە Darjeeling قاتارلىقلارنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ.
قارا چاي پىششىقلاپ ئىشلەش
قارا چاي پىششىقلاپ ئىشلەشنىڭ بەش باسقۇچى بار: قۇرۇپ كېتىش ، دومىلاش ، ئوكسىدلىنىش ، ئېتىش ۋە رەتلەش.

1) قۇرۇپ كېتىش: بۇ باشقا جەريانلارغا قۇلايلىق يارىتىش ئۈچۈن ، چاي يوپۇرمىقىنىڭ يۇمشاپ ، نەملىكنى يوقىتىدىغان جەريان.بۇ ماشىنىلاشقان ياكى تەبىئىي جەريانلار ئارقىلىق ئېلىپ بېرىلىدىغان بولۇپ ، 12-36 سائەتكىچە ۋاقىت كېتىدۇ.

2) دومىلاش: بۇ يوپۇرماقلارنى ئېزىپ ئۇلارنى پارچىلاش ، ئاساسلىق مايلىرىنى قويۇپ بېرىش ۋە چاي يوپۇرمىقىنىڭ شەكلىنى ھاسىل قىلىش جەريانى.بۇ ئادەتتە ماشىنا ئارقىلىق ئېلىپ بېرىلىدۇ.

3) ئوكسىدلىنىش: بۇ جەريان «ئېچىتىش» دەپمۇ ئاتىلىدۇ ، ئۇ چاينىڭ تەمى ۋە رەڭگىنى ھاسىل قىلىدىغان ئاچقۇچلۇق جەريان.يوپۇرماقلار ئىسسىق ، نەم شارائىتتا 40-90 مىنۇت ئارىلىقىدا ئوكسىدلىنىشقا قالىدۇ.

4) ئېتىش: بۇ يوپۇرماقنى قۇرۇتۇش جەريانى بولۇپ ، ئوكسىدلىنىش جەريانىنى توختىتىدۇ ۋە يوپۇرماقلارغا قارا رەڭ بېرىدۇ.بۇ ئادەتتە قىزىتىلغان قازان ، ئوچاق ۋە دۇمباق ئارقىلىق ئېلىپ بېرىلىدۇ.

5) رەتلەش: يوپۇرماق چوڭ-كىچىكلىكى ، شەكلى ۋە رەڭگىگە ئاساسەن رەتلىنىپ ، بىر تۇتاش چاي ھاسىل قىلىدۇ.بۇ ئادەتتە ئەلگەك ، ئېكران ۋە ئوپتىكىلىق رەتلەش ماشىنىسى بىلەن ئېلىپ بېرىلىدۇ.

قارا چاي دەملەش
قارا چاينى قاينىغان سۇ بىلەن دەملەش كېرەك.سۇنى دومىلاپ قاينىتىپ ئاندىن چاي يوپۇرمىقىغا قۇيۇشتىن بۇرۇن 30 سېكۇنت ئەتراپىدا سوۋۇتىڭ.چاينىڭ تىك تۇرۇشىغا يول قويۇڭ