قارا چاي دەرىجىسىگە كەلسەك ، دائىم كەسپىي چاي دۇكانلىرىدا ساقلايدىغان چاي ھەۋەسكارلىرى ئۇلارغا ناتونۇش بولماسلىقى كېرەك: ئۇلار ئادەتتە ئىشلەپچىقىرىش نامىغا ئەگىشىدىغان OP ، BOP ، FOP ، TGFOP قاتارلىق سۆزلەرنى كۆرسىتىدۇ. رايونئازراق تونۇش ۋە كۆڭلىڭىزدىكىنى ياخشى چۈشىنىش چاي سېتىۋالغاندا سىزنى ئازدۇر-كۆپتۇر راھەت ھېس قىلدۇرىدۇ.
دىققەت قىلىشقا ئەرزىيدىغىنى شۇكى ، بۇ خىل ئاتالغۇلار كۆپىنچە يەككە مەنبەلىك قارا چايلاردا ئۇچرايدۇ (يەنى ئوخشىمىغان مەنبە ، پەسىل ، ھەتتا چاي تۈرلىرى بىلەن ئارىلاشتۇرۇلىدۇ) ھەمدە «پراۋۇسلاۋىيە» ئەنئەنىۋى قارا چاي ئىشلەپچىقىرىش ئارقىلىق ياسالغان. method.ئىشلەپچىقىرىشنىڭ ئاخىرقى باسقۇچىدا ، چاي ئالاھىدە سۈزگۈچ تەرىپىدىن «دەرىجىگە ئايرىلىدۇ» ، شۇڭا قارا چاينىڭ دەرىجىسى ئالاھىدە پەرقلىنىدۇ.
ھەر بىر دەرىجە كۆپىنچە ئۆز مەنىسى بىلەن يەككە چوڭ ھەرپ بىلەن ئىپادىلىنىدۇ ، مەسىلەن P: Pekoe, O: ئاپېلسىن ، B: سۇنۇپ كەتكەن ، F: گۈل ، G: ئالتۇن ، T: Tippy ...... قاتارلىقلار. ئۇلار بىر-بىرىگە گىرەلىشىپ ، ئوخشىمىغان دەرىجىدىكى ۋە مەنىلەرنى شەكىللەندۈرىدۇ.
ئاپېلسىن ئاپېلسىن ئەمەس ، پېكو ئاق چاچ ئەمەس
بىر قاراشتىلا قارىماققا ئۇنچە مۇرەككەپدەك قىلمىسىمۇ ، ئەمما ۋاقىتنىڭ ئۆتۈشىگە ئەگىشىپ ئومۇمىي تەرەققىيات سەۋەبىدىن ، قاتلاملار تەدرىجىي كۆپىيىپ مۇرەككەپلىشىپ كەتتى ، ئەڭ ئاساسىي «OP» ۋە ئۇنىڭدىن يۇقىرى ، كېيىن تەرەققىي قىلىپ ئۇزۇنغا سوزۇلدى. "SFTGFOP1" غا ئوخشاش قالايمىقان سۆز.
تېخىمۇ مۇھىمى ، ئارىلىشىشتىن كېلىپ چىققان سۆز مەنىسىنى خاتا چۈشەندۈرۈش ۋە خاتا تەرجىمە قىلىش بار.مەسىلەن ، «OP ، ئاپېلسىن پېكو» نىڭ ئەڭ ئاساسىي دەرىجىسى ھەمىشە مەجبۇرىي ھالدا «سۆگەت ئاپېلسىن پېكو» ياكى «ئاپېلسىن چېچىكى پېكو» دەپ تەرجىمە قىلىنغان ياكى تەرجىمە قىلىنغان - بۇ ئەمەلىيەتتە ئۇقۇشماسلىقنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدىغان ناھايىتى ئاسان ...... بولۇپمۇ قارا چاي ھەققىدىكى بىلىملەر تېخى ئومۇملاشمىغان دەسلەپكى كۈنلەر.بەزى چاي تىزىملىكى ، چاي ئورالمىسى ھەتتا چاي كىتابلىرى ھەتتا OP دەرىجىلىك چاينى ئاپېلسىن پۇرىقى بىلەن ئاق تۈكلۈك چاي دەپ خاتا قىلىپ قويىدۇ ، كىشىلەرنى كۈلدۈرۈپ بىر ئاز يىغلايدۇ.
كەسكىن قىلىپ ئېيتقاندا ، «پېكو» سۆزى جۇڭگونىڭ چاي «بەي خاۋ» دىن كەلگەن بولۇپ ، چاي يوپۇرمىقىنىڭ ياش بىخلىرىدىكى ئىنچىكە تۈكلەرنىڭ قويۇق ئۆسۈشىنى كۆرسىتىدۇ.قانداقلا بولمىسۇن ، ئەمەلىيەتتە ، قارا چاي ساھەسىدە ، ئۇ ئەمدى «بەي خاۋ» بىلەن مۇناسىۋىتى يوق.«ئاپېلسىن» سۆزى ئەسلىدە تاللانغان چاي يوپۇرمىقىدىكى ئاپېلسىن رەڭ ياكى پارقىراقلىقنى تەسۋىرلەش ئۈچۈن دېيىلگەن ، ئەمما كېيىن رەتكە تىزىلغان سۆزگە ئايلانغان ۋە ئاپېلسىن بىلەن مۇناسىۋىتى يوق.
ئۇنىڭدىن باشقا ، يېقىنقى يىللاردا ئومۇملاشقان يەنە بىر رىۋايەت چاي دەرىجىسىنىڭ چاي زاپچاسلىرى بىلەن تاللاش سۈپىتىنىڭ قالايمىقانلىشىشى.بەزىلەر ھەتتا چاي يوپۇرمىقى دىئاگراممىسىنى چاپلايدۇ ، «تاللانغان ئۈچىنچى يوپۇرماق P دەرىجىگە ئايرىلىدۇ ، تاللانغان ئىككىنچى يوپۇرماق OP دەپ دەرىجىگە ئايرىلىدۇ ، تاللانغان تۇنجى يوپۇرماق FOP ......» دەپ قارىلىدۇ.
ئەمەلىيەتتە ، بوستانلىق ۋە چاي زاۋۇتىدىكى دالا زىيارىتىنىڭ نەتىجىسىگە قارىغاندا ، قارا چاي ئۈزۈش ھەمىشە ئىككى يوپۇرماقنىڭ يادروسىنى ئاساس قىلغان بولۇپ ، ئۈچ يوپۇرماقنى ئۆلچەملىك قىلىپ بېكىتىلگەن ، دەرىجىسى پەقەت ئاخىرقى دەرىجىدىكى تەرتىپتىن كېيىن بېكىتىلىدۇ. ، تەكشۈرۈش ۋە دەرىجىگە ئايرىلغاندىن كېيىن تەييار چاينىڭ چوڭ-كىچىكلىكى ، ھالىتى ۋە ئىنچىكەلىكىگە ۋەكىللىك قىلىدۇ ، ھەمدە يىغىش قىسمى بىلەن مۇناسىۋىتى يوق.
ئورتاق نومۇرلار بۇ يەردە تۆۋەندىكىدەك كۆرسىتىلدى
قارا چاينىڭ دەرىجىسى بىر قاراپلا
OP ： Orange Pekoe.
BOP ： بۇزۇلغان ئاپېلسىن پېكو.
BOPF ken بۇزۇلغان ئاپېلسىن پېكو ھەۋەسكارلىرى.
FOP ery گۈللۈك ئاپېلسىن پېكو.
FBOP ery گۈل چېقىۋېتىلگەن ئاپېلسىن پېكو.
TGFOP ： Tippy ئالتۇن گۈللۈك ئاپېلسىن پېكو.
FTGFOP ine ئېسىل ئۇچلۇق ئالتۇن گۈل ئاپېلسىن پېكو.
SFTGFOP ： دەرىجىدىن تاشقىرى ئېسىل ئالتۇن گۈللۈك ئاپېلسىن پېكو.
ئىنگلىزچە ھەرپلەردىن باشقا ، ئاندا-ساندا «1» دېگەن سان بولىدۇ ، مەسىلەن SFTGFOP1 ، FTGFOP1 ، FOP1 ، OP1 ...... دېگەندەك ، بۇ سىنىپتىكى ئەڭ يۇقىرى نومۇرنى كۆرسىتىدۇ.
يۇقارقى سىنىپلاردىن باشقا ، سىز ئاندا-ساندا «فەننىڭ» (ئېسىل چاي) ، «چاڭ-توزان» (تالقان چاي) دېگەن سۆزلەرنى كۆرىسىز ، ئەمما بۇ خىل چاي پەقەت چاي خالتىسىدىلا ياسالغان ، كۆپىنچىسى پەقەت تېپىلغان جەنۇبىي ئاسىيا دۆلەتلىرىنىڭ بازىرىدا كۈندىلىك سۈت چايلىرىنى پىشۇرۇشنىڭ ئۇسۇلى سۈپىتىدە ، باشقا دۆلەتلەردە ئاز ئۇچرايدۇ.
ماتېرىيالغا ماس كېلىدۇ ، جايغا ماس كېلىدۇ
بۇنىڭدىن باشقا ، شۇنى قايتا-قايتا تەكىتلەش كېرەككى ، بەزىدە ماركا بەلگىسى بىلەن چاينىڭ سۈپىتى ئوتتۇرىسىدا مۇتلەق مۇناسىۋەت بولۇشى ناتايىن - گەرچە دائىم چاقچاق قىلىپ ئىنگلىزچە خەت قانچە كۆپ بولسا شۇنچە قىممەت ...... ئەمما بۇمۇ مۇقەررەر ئەمەسئۇ ئاساسلىقى ئىشلەپچىقىرىش رايونى ۋە چاينىڭ ئالاھىدىلىكىگە ، شۇنداقلا قايسى خىل تەمنى ياخشى كۆرىدىغانلىقىڭىز ۋە قانداق پىشۇرۇش ئۇسۇلىنى قوللىنىشىڭىزغا باغلىق.پىشۇرۇش ئۇسۇلى.
مەسىلەن ، سېيلوننىڭ UVA قارا چاي ، چۈنكى مول ۋە كۈچلۈك خۇش پۇراققا ئەھمىيەت بېرىلىدۇ ، بولۇپمۇ كۈچلۈك سۈت چاي دەملىمەكچى بولسىڭىز ، چوقۇم BOP نى ئىنچىكە ئېزىش كېرەك.شۇڭلاشقا ، چوڭ يوپۇرماق دەرىجىسى ئىنتايىن ئاز ئۇچرايدۇ ، ئومۇمىي باھالاش ۋە باھا BOP ۋە BOPF دەرىجىسىگە يەتمەيدۇ.
ئۇنىڭدىن باشقا ، گەرچە قارا چاينىڭ دەرىجىگە ئايرىش سىستېمىسى ئادەتتە دۇنيا مىقياسىدا ئومۇملاشقان بولسىمۇ ، ئەمما ھەر بىر دۆلەت ۋە كېلىپ چىقىشنىڭ يۇقىرىدا تىلغا ئېلىنغاندەك كۆپ خىل دەرىجىسى يوق.مەسىلەن ، سېللون چېيى ئاساسلىقى ئېزىپ كەتكەن قارا چاي بىلەن داڭلىق ، دائىم پەقەت BOP ، BOPF ۋە OP ۋە FOP دەرىجىسىگە يېتىدۇ.جۇڭگو كۇڭ فۇ قارا چاي بىلەن داڭلىق ، شۇڭا ئەگەر بۇيۇملار ئەسلىدىنلا سېتىلسا ، كۆپىنچىسىنىڭ بۇنداق دەرىجىسى يوق.
ھىندىستانغا كەلسەك ، گەرچە ئۇ دۇنيادىكى ئەڭ ئىنچىكە ھالقىلارنىڭ بۆلۈنۈشىنىڭ كېلىپ چىقىشى بولسىمۇ ، ئەمما قىزىقارلىق يېرى ، ئەگەر دارجېلىڭنىڭ كېلىپ چىقىشى بىۋاسىتە ئۆي-مۈلۈككە كېلىپ چاي سوراش ۋە سېتىۋېلىشنى تەلەپ قىلسا ، چاي ئۈستۈنكى بولسىمۇ ، ئەڭ يۇقىرىسى پەقەت FTGFOP1 غا بەلگە قويۇلغان«S (دەرىجىدىن تاشقىرى)» سۆزىنىڭ ئالدىنقى سېپىگە كەلسەك ، كالكۇتتا كىمئارتۇق سودىسى بازىرىغا كىرگەنگە قەدەر ، شۇ يەردىكى كىمئارتۇق سودىسى قىلغۇچىلار قوشالايدۇ.
بىزنىڭ تەيۋەن قارا چايغا كەلسەك ، ياپون ھۆكۈمرانلىقىنىڭ دەسلەپكى مەزگىللىرىگە ۋارىسلىق قىلغان چاي ئىشلەپچىقىرىش شەكلى سەۋەبىدىن ، شۇڭا ، نەنتونىڭ يۈچى رايونىدا ، ئەگەر تەيۋەن چاي ياخشىلاش دېھقانچىلىق مەيدانىنىڭ يۈچى تارمىقىدا ياسالغان قارا چاي ۋە تارىخى ئۇزۇنراق بولغان ۋە ئەنئەنىۋى ئۈسكۈنىلەر ۋە ئۇقۇملارغا ئەگىشىدىغان Riyue كونا چاي زاۋۇتى ، بەزىدە دەرىجىگە ئايرىلغان BOP ، FOP ، OP قاتارلىق چاي مودېللىرىنى يەنىلا كۆرەلەيسىز.
قانداقلا بولمىسۇن ، ئۆتكەن ئون يىلدا ، تەيۋەن قارا چاي ئۈزمەي ئاستا-ئاستا پۈتۈن يوپۇرماقلىق چاينىڭ ئاساسىي ئېقىمىغا يۆتكەلدى ، بولۇپمۇ ئەنئەنىۋى ئولوڭ چاي ياساش ئۇقۇمىنى ئۆز ئىچىگە ئالغان كىچىك يوپۇرماقلىق قارا چاي چېچەكلىگەندىن كېيىن ، دەرىجىگە ئايرىلغان چاي تېخىمۇ ئاز ئۇچرايدۇ.
يوللانغان ۋاقتى: 2-ئاينىڭ 27-كۈنىدىن 20-كۈنىگىچە