بەي خاۋ يىن جېن ئاق كۈمۈش يىڭنە

بەي haoyin جېن يەنە ئاق چاچلىق كۈمۈش يىڭنە دەپمۇ ئاتىلىدۇ ، جۇڭگونىڭ فۇجيەن ئۆلكىسىدە ئىشلەپچىقىرىلغان ئاق چاي.كۈمۈش يىڭنە ياكى بەي خاۋ يىن جېن ياكى ئادەتتە يىن جېن جۇڭگونىڭ ئاق چاي تۈرى.ئاق چايلار ئىچىدە ، بۇ ئەڭ قىممەت سورت ۋە ئەڭ قىممەتلىك ، چۈنكى تۆگە سىنېز زاۋۇتىنىڭ پەقەت ئۈستۈنكى بىخلىرى (يوپۇرماق نوتىلىرى) چاي ئىشلەپچىقىرىشقا ئىشلىتىلىدۇ.ھەقىقىي كۈمۈش يىڭنە دا بەي (چوڭ ئاق) چاي دەرىخى ئائىلىسىنىڭ سورتلىرىدىن ياسالغان.جۇڭگونىڭ كۈمۈش يىڭنىسى (يىن جېن) دۇنيادىكى ئەڭ ياخشى ئاق چاي دەپ قارىلىدۇ.بارلىق غۇۋا چاي غولى بىلەن كۆرۈش گۈزەللىك, tئۇ يېنىك پىۋا ئىنچىكە ۋە سەل تاتلىق ھۇزۇر.

چىڭ سۇلالىسى دەۋرىدە (مىلادىيە 1796-يىلى) جياچىڭنىڭ دەسلەپكى يىللىرىدا ، بايخاۋ يىنجېن فۇدىڭدىكى كۆكتات چېيىدىن مۇۋەپپەقىيەتلىك يېتىشتۈرۈلگەن.بەيخاۋ يىنجېننىڭ ئېكىسپورتى 1891-يىلى باشلانغان. بەيخاۋ يىنجېن ئىلگىرى لۇكۇيا دەپ ئاتالغان، ئاق چاينىڭ ئەجدادى دەپ قارىلىدۇ.ئانا دەرەخ فۇدىڭدىكى تەيمۇ تېغىدىكى شياڭگاڭ ئۆڭكۈرىگە تىكىلگەن. ھەقىقىي كۈمۈش يىڭنە ئاق چاي.بۇنداق بولغاندا ، ئۇ پەقەت يېنىك ئوكسىدلىنىدۇ.ئەڭ ئالقىشقا ئېرىشكەن مەھسۇلاتلار تۇنجى قىزىشتىن بولۇپ ، ئادەتتە 3-ئاينىڭ ئاخىرىدىن 4-ئاينىڭ باشلىرىغىچە بولىدۇ ، ئەينى ۋاقىتتىكى تۇنجى يېڭى بىخلار «قىزىيدۇ».كۈمۈش يىڭنىنىڭ ئىشلەپچىقىرىلىشى ئۈچۈن پەقەت يوپۇرماق نوتىلىرى ، يەنى ئېچىلىشتىن بۇرۇن يوپۇرماق بىخلىرى ئۈزۈلىدۇ.يېشىل چاينى ئۈزۈشكە ئوخشىمايدىغىنى ، ئاق چاينى ئۈزۈشنىڭ كۆڭۈلدىكىدەك ۋاقتى ۋە ھاۋاسى ئاپتاپپەرەس بولۇپ ، قۇياش يېتەرلىك بولغاندا بىختىكى قالغان نەملىكلەرنى قۇرۇتىدۇ.

ئەنئەنە بويىچە ، چاتقاللار تېيىز سېۋەتلەرگە سېلىنىپ ، قۇياشنىڭ ئاستىدا ئۇزۇن ۋاقىت سوۋۇلىدۇ ، بۈگۈنكى كۈندە ئىشلەپچىقىرىلغان ئەڭ ياخشى سۈپەت يەنىلا مۇشۇ ئۇسۇلدا ياسالغان.تۇيۇقسىز ياغقان يامغۇر ، بوران-چاپقۇن ياكى باشقا ھادىسىلەر تۈپەيلىدىن زىياندىن ساقلىنىش ئۈچۈن ، بىر قىسىم ئىشلەپچىقارغۇچىلار ئۆيدىكى پەلەيلەرنى سۈنئىي ئىسسىق ھاۋا ئېقىمى بىلەن ھۇجرىغا سولىۋاتىدۇ.ئاندىن يۇمشىتىلغان نوتىلار تۆۋەن تېمپېراتۇرىدا پىشۇرۇشتىن بۇرۇن كېرەكلىك ئېنزىم ئوكسىدلىنىش (دائىم ئېچىتىش دەپ ئاتىلىدۇ) ئۈچۈن دۆۋىلەنگەن.

ئادەتتىكى تەم ئارخىپى: تەم يېنىك تەرەپتە ، ئەمما نۇرغۇن يوشۇرۇن مۇرەككەپلىكى بار: ئۇنىڭدا مېۋە ، گۈل ، ئۆسۈملۈك ، ئوت-چۆپ ۋە ئوت-چۆپكە ئوخشاش خاتىرىلەر بولىدۇ.تۈزۈلۈشى يېنىك ۋە ئوتتۇراھال بولۇپ ، ئۇنى «چۈرۈك» ياكى شىرنىلىك ۋە مۇۋاپىق مەزمۇندا قانائەتلىنەرلىك دەپ ئوقۇيالايدۇ!