جۇڭگونىڭ داڭلىق يېشىل چاي ماۋ جيەن
ماۋ جيەننىڭ يوپۇرمىقى ئادەتتە «تۈكلۈك ئۇچى» دەپ ئاتىلىدۇ ، بۇ ئىسىم ئۇلارنىڭ سەل قېنىق يېشىل رەڭنى ، تۈز ۋە نازۇك قىرلىرىنى ، ئىنچىكە ۋە مۇستەھكەم يۇمىلاق شەكىلنى كۆرسىتىدۇ ، ئىككى ئۇچى ئۇچلۇق شەكىلدە بولىدۇ. چاي يوپۇرمىقى. مول ئاق تۈكلەر بىلەن يېپىلغان ، نېپىز ، يۇمران ۋە تەكشى شەكىللىك.
ئۇنى باشقا داڭلىق يېشىل چايلار بىلەن سېلىشتۇرغاندا ، ماۋ جيەن يوپۇرمىقى بىر قەدەر كىچىك.ماۋجيەننى دەملەپ سۇنى چايغا قۇيغاندىن كېيىن ، پۇراق ھاۋاغا ئېقىپ ، تىنچ كەيپىيات يارىتىدۇ.چاي ھارىقى سەل قېلىن بولۇپ ، تەمى كىشىنى روھلاندۇرىدۇ ھەمدە ئۇزۇنغا سوزۇلغان تەمگە ئىگە.
ئۇنىڭ ئىسمى ، تۈكلۈك ئۇچىغا ئوخشاش ، ماۋ جيەننىڭ تەمى پاكىز ، سېرىق ماي ۋە ساراڭلارچە سىلىق ، يېڭى ياش پالەك ۋە ھۆل پاخالنىڭ پۇرىقى ئەگىشىدۇ ھەمدە ئەڭ يۇقىرى دەرىجىدىكى مۇلايىم ، ئەمما تولۇق ، خاتىرجەم يېشىل چاي.ماۋ جيەن يېقىملىق شامالغا ئوخشايدۇ ، يېڭى پۇراق بىلەن تاتلىق ۋە نازۇك.ئەڭ ياخشى ماۋ جيەن ئەتىيازدا يىغىۋېلىنىپ ئىس-تۈتەك بىلەن پىششىقلاپ ئىشلىنىپ ، ئۇنىڭغا ئۆزگىچە تەم بېرىدۇ.
ئۇ جۇڭگونىڭ ئەڭ داڭلىق چايلىرىنىڭ بىرى بولۇپ ، ئىنسانلارغا سوۋغا سۈپىتىدە 9 پەرى تەرىپىدىن ئاسماندىن يەر يۈزىگە ئېلىپ كېلىنگەن دەپ قارالغان.ئەنئەنە مۇنداق دېدى: ماۋجيەن دەملەنگەندە ، 9 پەرىنىڭ ھوردا ئۇسسۇل ئويناۋاتقاندىكى سۈرىتىنى كۆرگىلى بولىدۇ.
ماۋ جيەننىڭ جەريانى
چاي ئالغۇچىلار سۈزۈك ۋە يامغۇرسىز كۈنلەردە ھوسۇل يىغىشقا تەشكىللەيدۇ.ئىشچىلار نېمىنىڭ ئۈزۈۋاتقانلىقىنى كۆرۈش ئۈچۈن يېتەرلىك يورۇقلۇق بولسىلا ، ناھايىتى بالدۇر تاغقا قاراپ ماڭىدۇ.ئۇلار چۈشلۈك تاماق ۋاقتىدا قايتىپ كېلىپ تاماق يەيدۇ ، ئاندىن چۈشتىن كېيىن يەنە ئۈزۈشكە قايتىدۇ.بۇ ئالاھىدە چاي ئۈچۈن ئۇلار بىر بىخ ۋە ئىككى يوپۇرماق ئۆلچىمىدە ئۈزۈشنى يىغىۋالىدۇ.يوپۇرماقلار بامبۇك تەخسىگە قۇرۇپ ، پىششىقلاپ ئىشلەشكە يۇمشاق بولىدۇ.چاي مۇۋاپىق قۇرۇغاندىن كېيىن ، تېز قىزىتىلىپ ئۇنى فېرمېنتسىزلاشتۇرىدۇ.بۇ ئوچاققا ئوخشاش ئىسسىنىش ئېلېمېنتى ئارقىلىق ئەمەلگە ئاشىدۇ.بۇ باسقۇچتىن كېيىن ، چاي دومىلاپ ، خېمىرلىنىپ ئۇنىڭ شەكلىنى چىڭىتىدۇ.بۇ ۋاقىتتا چاينىڭ ئاساسىي شەكلى مۇقىملاشتۇرۇلغان.ئاندىن ، چاينى تېز قورۇپ ، يەنە بىر قېتىم دومىلاپ ئۇنىڭ شەكلىنى ساپلاشتۇرىمىز.ئاخىرىدا ، ئوچاققا ئوخشاش قۇرۇتۇش ماشىنىسى بىلەن قۇرۇتۇش تاماملىنىدۇ.ئاخىرىدا ، قالدۇق نەملىك% 5-6 تىن ئېشىپ كەتمەيدۇ ، ئۇنى ساقلايدۇ.
