ئالاھىدە چاي گېنماچا يېشىل چاي پوپايكا چاي
Genmaicha is a قوڭۇر گۈرۈچ يېشىل چايدىن تەركىب تاپقان قوڭۇر گۈرۈچ يېشىل چاي.ئۇ بەزىدە كوللىكتىپ ھالدا «قوناق چېيى» دەپمۇ ئاتىلىدۇ ، چۈنكى قورۇما قورۇش جەريانىدا گۈرۈچنىڭ بىر نەچچە تال دانچىسى قوناققا ئوخشايدۇ..گۈرۈچتىكى شېكەر ۋە كراخمال چاينىڭ ئىسسىق ، تولۇق ، ئوزۇقلۇق تەمىگە ئىگە بولۇشىنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدۇ.ئىچىش ۋە ئاشقازاننى ياخشىلاش ئاسان دەپ قارىلىدۇ. گېنىدىن ياسالغان چاينىڭ سۇس سېرىق رەڭگى بار.ئۇنىڭ تەمى مۇلايىم بولۇپ ، يېشىل چاينىڭ يېڭى ئوت-چۆپ تەمى بىلەن قورۇلغان گۈرۈچنىڭ پۇرىقى بىرلەشتۈرۈلگەن.گەرچە بۇ چاي يېشىل چاينى ئاساس قىلغان بولسىمۇ ، ئەمما بۇ چاينى دەملەشنىڭ تەۋسىيە قىلىنغان ئۇسۇلى ئوخشىمايدۇ: سۇ تەخمىنەن 80 ئەتراپىدا بولۇشى كېرەك - 85°C (176) - 185°F) ، ھەمدە پىشۇرۇش ۋاقتى 3 - كۆزلىگەن قۇۋۋەتكە ئاساسەن 5 مىنۇت تەۋسىيە قىلىنىدۇ.
رىۋايەتتە دېيىلىشىچە ، بىر كۈنى سامۇراي'گېنماي ئىسىملىك خىزمەتچى خوجايىنى ئۈچۈن چاي قۇيۇۋاتاتتى ، بىر نەچچە مېۋە پىشۇرۇلغان گۈرۈچ يەڭدىن سامۇراينىڭ ئىستاكانغا چۈشۈپ كەتتى.ئاچچىقلانغان ھالدا«خارابىلىك»ئۇ ئەڭ ياخشى كۆرىدىغان چايدىن ، ئۇ كاتانا (قىلىچ) نى چىقىرىپ ، خىزمەتكارنىڭ كاللىسىنى ئالدى.سامۇراي ئولتۇرۇپ چاي ئىچىپ ، گۈرۈچنىڭ چاينى ئۆزگەرتكەنلىكىنى بايقىدى.گۈرۈچ ئۇنى بۇزۇشنىڭ ئورنىغا ، چايغا ساپ چايدىن كۆپ ئەۋزەل تەم بەردى.ئۇ ئۆزىنىڭ رەھىمسىز ئادالەتسىزلىكىدىن دەرھال پۇشايمان قىلغانلىقىنى ھېس قىلدى ۋە بۇ يېڭى چاينى ھەر كۈنى ئەتىگەندە مەرھۇم خىزمەتكارىنى خاتىرىلەش ئۈچۈن بېرىشكە بۇيرۇدى.تېخىمۇ شەرەپ سۈپىتىدە ئۇ چايغا ئۇنىڭ ئىسمىنى قويدى: گېنمايچا (''چاي'') .
قۇرۇق چاي يوپۇرمىقى قېنىق يېشىل ھەم ئىنچىكە بولۇپ ، قوڭۇر گۈرۈچ مېغىزى ۋە سوقۇلغان گۈرۈچ.بۇ چاي يوپۇرمىقىدىن تىكىلگەن چاينىڭ سۇس سېرىق رەڭگى بار.قورۇلغان گۈرۈچ ۋە يېنىكرەك تەمدىن بېشارەت بىلەن تەمى يېقىملىق.خۇشپۇراق يېڭى ۋە قورۇلغان گۈرۈچنىڭ سۇس پۇرىقى.
