خام يۈننەن پۇئېر شېڭ پۇئېر چاي

ئاتالمىش ​​«خام چاي» ياكى «خام پوئېر» ئەنئەنىۋى تەبىئىي يۇمىلاق چاينى كۆرسىتىدۇ ، ئۇ ئەنئەنىۋى پۇ-چاي دەپمۇ ئاتىلىدۇ ، ئۇنىڭ سۈپەت ئالاھىدىلىكى تاتلىق ، سىلىق ، يۇمران ، قېلىن ۋە قېرىش پۇراقلىرىنىڭ شەكىللىنىشى. ئۇزۇن ساقلاشقا ئېھتىياجلىق.«خام پۇخېر چاي» ئاساسلىقى يۈننەن چوڭ يوپۇرماق تۈرىدىكى ئاپتاپپەرەس كۆك ماچا خام ئەشياسىنى بىۋاسىتە ساقلاش ياكى ھور بىلەن ياسالغان.

پۇئېر چاي ياشنىڭ چوڭىيىشىغا ئەگىشىپ تېخىمۇ كۈچلۈك ۋە خۇشپۇراق بولۇش ئالاھىدىلىكى بىلەن «ئىچىشكە بولىدىغان قەدىمكى چاي» دەپ ئاتالغان.بىر مەزگىل قېرىغاندىن كېيىن ، تورت يۈزىنىڭ رەڭگى يېشىل رەڭدىن قوڭۇرغا ئۆزگىرىدۇ ، خۇشپۇراق ، تەم ۋە تۈزۈلۈش تېخىمۇ كۈچىيىپ ، ئومۇمىي ئىقتىدار تېخىمۇ ياخشى ، يېيىشلىك بولىدۇ.

پىرىنسىپ جەھەتتىن ، پۇئېر چاي دەملەش ئۈچۈن يۇمشاق سۇنى تاللىشىڭىز كېرەك ، مەسىلەن ساپ سۇ ، مىنېرال سۇ قاتارلىقلار. ئىچىملىك ​​سۇ ئۆلچىمىگە ماس كېلىدىغان تۇرۇبا سۈيىمۇ بار.ئەگەر يەرلىكتىكى ياخشى بۇلاق سۈيىنى تاپالىسىڭىز ، تېخىمۇ ياخشى.ياخشى تاغ بۇلىقى سۈيى چوقۇم «سۈزۈك ، يېنىك ، تاتلىق ، تىرىك ، پاكىز ۋە پاكىز» دىن ئىبارەت ئالتە ئامىلغا ماس كېلىشى كېرەك ، سۈزۈك سۈزۈك ۋە سۈزۈك ، يورۇقلۇق سۇنىڭ يەر يۈزى جىددىيلىكى ، تاتلىق تاتلىق ۋە مەززىلىك ، تىرىك سۇ ۋە توختاپ قالغان سۇ ئەمەس ، پاكىز پاكىز ۋە بۇلغىنىش يوق ، پاكىز سوغۇق ھەم پاكىز.سۇنىڭ تېمپېراتۇرىسى چاي شورپىسىنىڭ پۇرىقى ۋە تەمىگە زور تەسىر كۆرسىتىدۇ ، پۇخېر چاينى 100 ℃ قايناقسۇ بىلەن دەملەش كېرەك.

چاينىڭ مىقدارىنى شەخسىي تەم ئارقىلىق بەلگىلىگىلى بولىدۇ ، ئادەتتە 3-5 گرام چاي يوپۇرمىقى ، 150 مىللىلېتىر سۇ مۇۋاپىق ، چاي بىلەن سۇنىڭ نىسبىتى 1:50 دىن 1:30 غىچە.

چاي پۇرىقىنى تېخىمۇ ساپلاشتۇرۇش ئۈچۈن ، تۇنجى قاينىتىلغان قايناق سۇنى دەرھال تۆكۈپ بولغان چاينى يۇيۇش ، چاينى يۇيۇش 1-2 قېتىم ئېلىپ بېرىلسا ، سۈرئىتى تېز بولۇشى كېرەك ، بۇنداق قىلماسلىق كېرەك. چاي شورپىسىنىڭ تەمىگە تەسىر كۆرسىتىدۇ.رەسمىي قاينىغاندا ، چاي شورپىسىنى تەخمىنەن 1 مىنۇتتا مۇۋاپىق لوڭقىغا قۇيغىلى بولىدۇ ، يوپۇرماق ئاستى داۋاملىق دەملەيدۇ.پىۋا پىشۇرۇش قېتىم سانىنىڭ ئېشىشىغا ئەگىشىپ ، دەملەش ۋاقتىنى ئاستا-ئاستا 1 مىنۇتتىن بىر نەچچە مىنۇتقا ئۇزارتقىلى بولىدۇ ، بۇنداق بولغاندا دەملەنگەن چاي شورپىسى تېخىمۇ تەكشى بولىدۇ.